Καρυκεύματα & Μυρωδικά στη κουζίνα σας

Πώς θα χρησιμοποιείστε σώστα τα καρυκεύματα και τα μυρωδικά φύτα στη μαγειρικη :

• Τα αρωματικά φυτά και τα καρυκεύματα πρέπει να τα προσθέτετε στο φαγητό 15 λεπτά πριν βγάλετε την κατσαρόλα από την φωτιά για να μην χαθεί το άρωμά τους από το πολύ βράσιμο.

Η δίαιτα που περιορίζει το αλάτι

Το ''κρυμμένο'' αλάτι των τροφών είναι ήδη πάρα πολύ για τον οργανισμό, ώστε να προσθέτουμε παραπάνω ποσότητα εις γνώσιν μας. 

Με μυρωδικά, βότανα και μπαχαρικά μπορούμε να ετοιμάσουμε πιάτα εξαιρετικής νοστιμιάς χωρίς να χρησιμοποιήσουμε καθόλου αλάτι.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣΤΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

1. Όταν ψιλοκόβουμε τα λαχανικά για το μαγείρεμα, συμβάλλουμε στην γρηγορότερη οξείδωση και απώλεια των βιταμίνων τους. Γι'αυτό, λοιπόν, προτιμάμε να βράζουμε ολόκληρα τα λαχανικά. όταν πρόκειται για λαχανικά όπως το μαρούλι ή η σαλάτα, τα κόβουμε με το χέρι.

2. Δεν μουλιάζουμε στο νερό για ώρα τα λαχανικά, γιατί κινδυνεύουν να χάσουν όλες τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες τους.