ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣΤΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

1. Όταν ψιλοκόβουμε τα λαχανικά για το μαγείρεμα, συμβάλλουμε στην γρηγορότερη οξείδωση και απώλεια των βιταμίνων τους. Γι'αυτό, λοιπόν, προτιμάμε να βράζουμε ολόκληρα τα λαχανικά. όταν πρόκειται για λαχανικά όπως το μαρούλι ή η σαλάτα, τα κόβουμε με το χέρι.

2. Δεν μουλιάζουμε στο νερό για ώρα τα λαχανικά, γιατί κινδυνεύουν να χάσουν όλες τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες τους.