Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί

Η συνταγή αυτή είναι για να φτιάξετε τυρί στο σπίτι σας πολύ εύκολα και γρήγορα.

Καλό θα είναι να το φτιάξετε χρησιμοποιώντας 70% γάλα πρόβειο και 30% γάλα γίδινο.


 Έτσι Θα παραγάγετε ένα άριστο φρέσκο τυρί το οποίο μοιάζει πολύ με το ανθότυρο.








ΥΛΙΚΑ

2 κιλά Φρέσκο Γάλα (όχι μακράς διάρκειας)

1/2 φλιτζάνι του καφέ λεμόνι ή λευκό ξύδι

1/2 κουταλάκι αλάτι

τουλουπάνι & σπάγκο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

1.Θερμάνετε το γάλα στους 90 κελσίου. Προτού να αρχίσει να βράζει το γάλα δηλαδή μόλις το δείτε να φουσκώνει, κλείστε τη θερμότητα αμέσως.

2. Προσθέστε το λεμόνι (ή το λευκό ξύδι) και αφήστε στο μίγμα για να κρυώσει.

3. Όταν θα έχει κρυώσει θα δημιουργηθεί ένα κιτρινωπό υγρό, χύστε το μίγμα μέσα σε ένα ύφασμα τουλουπάνι.

4. Σουρώνετε το μίγμα κρεμώντας το από κάπου και βάζοντας μια λεκάνη από κάτω.

5. Γυρίστε το χλωροτύρι σε ένα δοχείο και ρίχνουμε το αλάτι στο μίγμα.

6. Αφήνετε 2-3 ώρες και μετά το βγάζετε από το τουλουπάνι

7. Βάλτε τo στο ψυγείο και σερβίρετε κρύο με διάφορα φρέσκα λαχανικά της επιλογής σας!